O conhecido pizzaiolo João Brites, proprietário da Pizzaria Etcetera situada na cidade de Oliveira do Hospital, vai participar no “Campeonato Mondiale Pizza Doc”, que vai decorrer em Nápoles, de 11 a 13 de novembro.
O jovem oliveirense vai utilizar produtos regionais como Queijo Serra da Estrela DOP (Denominação de Origem Protegida), presunto de porco preto e doce de abóbora. O objetivo, como adiantou à Rádio Boa Nova, “é apresentar o melhor da nossa região em Nápoles”.
João Brites integra o Grupo Português Amigos Pizzaiuolos que vai representar Portugal neste evento mundial. Amanhã, o grupo que partilha a mesma paixão, a Pizza, vai estar em direto no Porto Canal a apresentar esta participação no campeonato mundial “Pizza Doc”.
O campeonato distingue-se por avaliar todo o processo de confeção da pizza, desde a forma como é trabalhada e aberta, até à cozedura e ao tempo no forno. Após pronta, a pizza é entregue a um júri invisível, que analisa critérios como textura, hidratação, combinação de ingredientes e ponto de cozedura.
