A poucos dias da Feira do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital, a queijaria Dos lobos apura a quantidade de queijo com que se vai fazer representar no certame. A certeza é de que o produto vai ser em quantidade reduzida.
“Em novembro de 2016, estávamos a produzir, no fim do mês, 1600 litros de leite. Em novembro de 2017 produzimos um terço disto”, refere Mariana Vaz Patto, que ainda assim tem a agradecer a “solidariedade dos portugueses com palhas e rações” que tem possibilitado alimentar os animais.
Assim acontece depois do trágico incêndio de 15 de outubro que abalou a Queijaria dos Lobos, com a morte de 106 animais, a destruição dos dois ovis, das cercas e das pastagens que já estavam comprometidas devido à seca.
A queijaria Dos Lobos, já medalhada com ouro e prata, regista quebras de 75 por cento na produção do leite. Mariana Vaz Patto adivinha por isso uma participação “diferente” na Festa do Queijo de 10 e 11 de março, com principal aposta no queijo velho, dispondo de menor quantidade de queijo amanteigado. Destaque ainda para o queijo creme “que já vem ganhando bastantes adeptos”, mas também marmeladas, compostas e vinhos.
Os livros alusivos à temática da Serra da Estrela, da autoria do seu pai, António Vaz Patto e artigos de merchandising também deverão marcar presença na banca Dos Lobos, com o objetivo de se conseguir uma “comparticipação” para aquisição de ovelhas necessárias à reposição do rebanhos, que se torna demorada só por via da recria das borregas.
